თიამინი – ვიტამინი B1 – ვიტამინის დეფიციტი და სიჭარბე
ვიტამინები ორგანიზმის ფუნქციენირებისთვის უმნიშვნელოვანესი ნივთიერებებია, რამეთუ ისინი წარმოადგენენ კოფერმენტებსა და პროსთეტულ ჯგუფებს, რომლებიც აუცილებელნი არიან ფერმენტების ფუნქციონირებასა და უჯრედთა მეტაბოლიზმში. ვიტამინებისა და მინერალების მნიშვნელოვანი დეფიციტი განვითარებულ ქვეყნებში იშვიათობას წარმოადგენს. ამის მიზეზი მრავალფეროვანი საკვების ხელმისაწვდომობა.ვიტამინებთან და მინერალებთან ერთად, მრავლობითი საკვები ნივთიერებების